不用发酵的奶香原味曲奇饼干 原汁原味零失败

作者： 椒盐小公主

给儿子准备的小零食，不用发酵，节约时间，出门带娃哄娃神器，就是自制小零食，健康又方便，参考的 仙人掌colin 的方子 零失败

用料

• 黄油 130克
• 糖粉 40克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 40克
• 高筋面粉 80克
• 香草精 2滴
• 抹茶粉 5克
• 蛋黄液 1个

不用发酵的奶香原味曲奇饼干 原汁原味零失败的做法步骤

步骤 1

食材: 蛋黄1个黄油130g 低筋面粉80g高 筋面粉50g 玉米淀粉40g 糖粉40g . 香草精2滴

步骤 2

黄油融化，可以用底部在温水盆里

步骤 3

白糖过筛，因为糖粉用完了

步骤 4

放入黄油里面

步骤 5

加入两滴香草精

展开全部

步骤 6

步骤 6

1黄油必须先室温软化成膏状，(! 用手指轻轻的按一下，没有任何阻力就可以轻松被按下来，这样的软硬程度是刚好的)!!糖粉过筛， 和黄油一起，用电动打蛋器低速搅打。

步骤 7

加入蛋黄

步骤 8

打发

步骤 9

低速打发

步骤 10

蓬松状态

步骤 11

筛入玉米淀粉

步骤 12

筛入面粉

步骤 13

2搅打成图中这样顺滑的状态，接着放入一个蛋黄和两滴香草精。继续用电动打蛋器开最低的那一档把蛋黄混匀，黄油呈现羽毛状，体积蓬松变大。 3把所有粉质材料混合均匀以后分两次过筛加进去，用刮刀翻拌均匀，!一定翻拌到看不见干粉为止，但是也不要过分翻拌!!

步骤 14

翻版

步骤 15

加入抹茶粉 试试

步骤 16

这样

步骤 17

装入裱花袋

步骤 18

装好

步骤 19

4然后把面糊装进布质的裱花袋里，我用的裱花嘴是图里这种六嘴中号的。裱花嘴垂直向下，先向左扭曲，在向右旋转过来，两个来回。最后往上提.一下，收口。

步骤 20

这样

步骤 21

I5烤箱150度预热10分钟，中层上下管烤30分钟,曲奇微微膨胀变成金黄色就可以出炉了。

步骤 22

很酥脆

步骤 23

太好看了

步骤 24

嘻嘻

步骤 25

近图

步骤 26

成本

步骤 27

转袋

步骤 28

保存

步骤 29

完美

不用发酵的奶香原味曲奇饼干 原汁原味零失败的小贴士

①黄油的配方和面粉应该是1:1!这也是 黄油曲奇酥脆的原因。面粉不能太少，因为面粉越少，花纹越容易消失。 ②黄油曲奇有很多方子，全蛋、蛋黄和不加蛋的都有。总结来说: ◆全蛋做出来是酥酥脆脆的那种。 蛋黄是轻轻一.碰就酥掉渣。 不加鸡蛋，就是普通黄油饼干的口感。最后!黄油一定要软化到位。

菜谱创建时间：2019-10-15 00:05:52