先把鸡爪用水泡去血水，再剪掉指甲
鸡爪和冷水同时下锅放姜片、花椒、香叶、料酒，滚后再煮10分钟左右。
出锅后用冷水冲洗多冲几次，也可以放冰水里泡口感更脆。
鸡爪去骨，我只去了大骨下面太难弄了😅，把姜蒜切碎，香茅切片，和鸡爪拌在一起，再放入洋葱丝、泰式辣酱、白糖、鱼露、白醋、青柠、柠檬汁抓拌均匀调成适合自己的口味，放入冰箱冷藏5小时或以上更入味！食用前再加少许香菜。