潮汕小米粿

作者： 下厨房用户_8m1da

潮汕粉粿从小就喜欢，学了好多次才成功

用料

• 粘米粉 250克
• 番薯粉 1千克
• 进口生粉（超级马铃薯淀粉） 250克
• 白萝卜 5条
• 虾仁 100克
• 香菇 100克
• 香芹 3棵
• 猪肉 400克

潮汕小米粿的做法步骤

步骤 1

萝卜削丝，加入盐腌，沥干水备用

步骤 2

前腿肉肥瘦一起剁碎

步骤 3

干虾米打碎，现磨一点胡椒粉调味

步骤 4

正宗红薯粉，要先磨细备用

步骤 5

香菇切丝炸油，加入萝卜 猪肉 虾米 香芹，少许盐，胡椒粉少许，辣椒酱少许，味精粉少许。

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步骤 6

步骤 6

这里要用高压锅煮：冷水加入粘米粉，开小火一直搅拌煮熟成糊状，加入红薯粉，进口生粉，搅拌成一坨，关火，盖上高压锅盖，闷10分钟，打开锅盖取出粉团，用温水揉开，最后加点花生油

步骤 7

老家带来的夹子

步骤 8

包起夹花

步骤 9

用有洞洞的油纸垫底下，这样蒸出来好拿，不会粘

步骤 10

水开放入锅大火蒸15分钟

潮汕小米粿的小贴士

第一次放菜谱上来，揉粉是最吃力的活，最好让个耐高温的男人来揉粉

菜谱创建时间：2019-10-14 20:04:11