鱼香茄盒

作者： 摩登主妇生活研究所

炸的过程中就被着香味迷倒了，表面一层香脆，中间茄子部分软香，夹心肉鲜嫩，粘少许酱料一起吃，简直醉人。

用料

• 大茄子 1个
• 猪肉馅 150g
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 蚝油
• 生抽
• 盐
• 糖
• 醋

鱼香茄盒的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成泥，加入葱粒，蒜泥，姜丝，蛋清，少许淀粉，料酒，蚝油，生抽，盐抓匀腌制

步骤 2

茄子下放根筷子，切片。整根切完后，拿掉筷子，隔两片断一刀

步骤 3

将肉馅夹入茄子里备用

步骤 4

取一个大碗，放入面粉，淀粉比例为3:1，一个鸡蛋，和少量纯净水，边加边搅拌，变成缓慢滴落状态

步骤 5

茄子裹上面糊后，小火炸，直到金黄色后捞出

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步骤 6

步骤 6

葱姜蒜下锅，红椒黄胶切成粒，倒入番茄酱，少许醋，少许糖，一小碗水，搅拌后倒水淀粉水，勾芡

步骤 7

把做好的酱汁淋上去

步骤 8

完成了啦

菜谱创建时间：2019-10-14 17:59:14