快手吃面—-下班给孩子下个面，暖心又暖胃

作者： 越爱你越爱你

孩子高中了，中午要节约时间。现在天气冷了，下班回家煮碗面，有营养也吃得舒服。

用料

• 面条 200g
• 肉酱用料：
• 猪肉馅 适量
• 葱花 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 姜粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 蒜醋 适量
• 汤底料：
• 美极鲜酱油 适量
• 花椒面 适量
• 藤椒油 适量
• 醋 适量
• 老干妈 适量
• 五香粉 适量
• 配菜：
• 小油菜 适量
• 胡萝卜 适量
• 小葱 适量
• 香菜 适量

快手吃面—-下班给孩子下个面，暖心又暖胃的做法步骤

步骤 1

锅烧热放油后，加入肉馅。

步骤 2

炒干水分后，沿锅沿儿呛入料酒去腥

步骤 3

炒干料酒水份后，呛入蒜醋去腥。

步骤 4

加葱花

步骤 5

姜粉

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步骤 6

步骤 6

花椒粉

步骤 7

五香粉，再加点盐，出锅。可以多炒点，放冰箱冷藏，应该一周都没问题。每次吃的时候舀几勺放面上就好了。

步骤 8

清洗小油菜、小葱、香菜。

步骤 9

胡萝卜擦丝煮一下断生。捞出备用。

步骤 10

小油菜也焯一下水，最多一分钟，时间长了就软了，口感不好。

步骤 11

焯好水的胡萝卜和小油菜。胡萝卜也可以加点油炒一下，更利于胡萝素的吸收。

步骤 12

空碗加美极鲜酱油

步骤 13

醋

步骤 14

香油

步骤 15

自制的藤椒油。说实话，我没有一次尝出来过麻，难道买的假的藤椒？难道用的太少？不知道了，放点吧，要不也没什么用处

步骤 16

老干妈。哪一种都可以，反正不辣，但是加了是好吃

步骤 17

自制红油

步骤 18

花椒粉，一定要加，一定要加！能吃麻的多加点，我女儿说自从我新买了花椒，这个面就越来越麻了。

步骤 19

细面条

步骤 20

锅里加水煮面，我比较喜欢硬一点的。

步骤 21

面熟了，先在调料里加两勺面汤，有鸡汤当然更好了。没有就加面汤也ok

步骤 22

加好了汤

步骤 23

放入面条

步骤 24

配菜

步骤 25

这两碗是不一样的。一个我女儿的一个我儿子的。

步骤 26

加肉浇头

步骤 27

加葱花香菜。成了。

快手吃面—-下班给孩子下个面，暖心又暖胃的小贴士

其实为了省时间，可以早晨煮一壶开水放保温瓶，中午下锅里煮面用，会更节省时间。配菜有什么加什么都可以。吃上去和外面的重庆小面似的，很好吃。汤里有美极鲜酱油，就不要再加盐了。 调料看着一大堆，其实我炒肉一般就加这几种，小炒肉也是，面浇头也是。这个肉馅炒好了还有一个用处，放凉后加入切好的韭菜，再加点蚝油，盐，包饺子、包包子也超好吃。我家都爱吃这个熟肉馅的饺子，以前还吃生肉馅的，发现这个后就没人吃生肉馅的了。大家试试吧。

菜谱创建时间：2019-10-14 17:54:20