甜甜圈卡通造型馒头

作者： 馒食物语

大家好，我是笨笨！很高兴之前的作品受到大家的喜欢，也说过有时间会出教程。那么，教程来啦！😄希望大家会喜欢😘 （⭕️小贴士：这是重点一定要仔细看哦！）ps：这里我要重点讲的是揉面和发酵的问题！ ☝️揉面：面一定要揉透这个做出一颗光滑馒头的重点！ ✌️发酵：发酵到位的馒头才能呈现出最好的状态，怎么来判断我们的馒头有没有发酵好呢。一、看 二、手触碰 三、拿在手里的手感比没有发酵的馒头明显变轻！轻轻按压的手感跟棉花糖一样柔软就是发酵好了！ 面与面之间可以刷点水来粘贴

用料

• 中筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 18-25克（按个人喜好）
• 椰子油或色拉油（无味） 5克
• 天然果蔬粉 适量（没有规定克数少量多次调出自己喜欢的颜色）
• 红曲粉 适量
• 菠菜粉 适量
• 可可粉 适量
• 竹炭粉 适量
• 南瓜粉 适量
• 蝶豆花粉 适量
• 熟芝麻粉 适量

甜甜圈卡通造型馒头的做法步骤

步骤 1

首先将牛奶酵母和糖混合搅拌均匀然后一次性倒入面粉搅拌成絮状再加入提前准备的椰子油或色拉油初步揉成团状然后拿出放在案板上继续揉搓！就像洗衣服一样来回揉搓，有压面机的直接过压面机整个过程大约五到七分钟

步骤 2

揉成光滑的面团如图

步骤 3

切开里面是无气孔的

步骤 4

然后分成大约42克左右的面团，加入自己想要的果蔬粉揉成自己想要的颜色，保持面团光滑无气孔的状态，我这里成品是7个面团多出的一个白色面团做配饰用

步骤 5

然后拿出一个面团搓成长条按压排气来回大概三四次

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步骤 6

步骤 6

排气很关键一定要到位

步骤 7

排好气的面团整形揉成一个圆球轻轻按扁一点点然后用翻糖工具在中间戳一个洞注意⚠️要正中间

步骤 8

然后用最小号的圆形模具抠去多余部分，圆形模具直大概1.5公分左右（这个考拉🐨我忘记拍步骤了）搓两个直径一公分左右的芝麻面团做耳朵然后红豆大小的黑色面团做鼻子

步骤 9

然后用模具压出眼睛，没有模具的可以用手搓两颗比绿豆再小一点的圆球轻轻按扁刷水贴上就可以了

步骤 10

然后把全部的主体都按上面的方法做好主体放在一旁备用（记住一定要用保鲜膜或者盖子盖好，不然会风干）

步骤 11

然后继续拿出一个主体用同样的方法拿出来一克的黄色面团分成两份搓成圆球做小熊的耳朵

步骤 12

然后给小熊刷水贴上眼睛和鼻子

步骤 13

再拿出一份粉色面团擀成薄片用直径6厘米左右的圆形模具抠出一个圆

步骤 14

对半切开，再用上面抠主体的小号圆形模具抠出一个半圆另外一半也如此等下做小鸡的时候可以用

步骤 15

然后把整形好的粉色面团贴在甜甜圈的下半部分再扣几个圆点随意的贴在身上做装饰（这样一个小熊造型的甜甜甜馒头就完成啦

步骤 16

再用同样的方法做小鸡头顶的蝴蝶结面团大小可以参考手掌上的面团搓成水滴状

步骤 17

再给小鸡贴上眼睛和嘴巴，沾取少量红曲粉画上腮红这样一个可爱的小鸡就做好啦！

步骤 18

然后再给绿色的面团贴上白色的面团再叠加黑色面团做三眼怪的眼睛再搓两个适量大小的绿色面团做犄角（这样一个三眼怪就做好啦！）是不是很简单😄

步骤 19

再把剩余的主体做出自己喜欢的形状，做好之后就可以开始发酵了！（有发酵箱的发酵箱发酵，温度35度左右是的百分之五十！没有发酵箱的就用家里的蒸锅也是一样的，先把水烧至40度左右关火再放上我们做好的馒头盖上盖子等待发酵就可以了！）

步骤 20

发酵时间大概30分钟！因为每个地方的温度不一样所以发酵的时间也根据地方温度而变化，主要以触感和拿来之后手感发轻为标准，发酵好的面团轻轻按压会慢慢回弹！这个是发酵好后的样子和上面的图片可以做一下对比！大概是之前的1.5倍大然后

步骤 21

发酵好的馒头水开后上锅蒸10分钟左右就可以了！关火后不要着急开盖，闷3分钟再开锅！以免回缩这样萌萌的甜甜圈馒头就最好啦！希望大家会喜欢！记得交作业哦！

菜谱创建时间：2019-10-14 17:04:19