200克花生用饼铛小火炒熟。
有一点变颜色了。
炒熟后去除红衣。
200克花生去除红衣后还剩185克。
花生用刀斩碎。加15克黑芝麻，凑足200克。
称120克绵白糖放到锅里，开小火。
糖慢慢融化，用铲子搅拌。
糖慢慢变黄，白色变少。
全部变成黄色粘稠胶体，没有白色了。
快速把花生和芝麻倒进锅里。用铲子翻拌。。
糖和花生碎儿芝麻裏匀了。
倒在案板上，用擀面棍儿擀平。
切块儿，放在盘子里，可以吃啦
炒花生和熬糖的时候要小火，仔细观察，不停地翻拌，随时注意变化，不要糊了。 放糖之前，锅一定要烧干，也可以刷一点油。 炒糖的时候，铲子上会有粘结的白糖，用筷子拔了下来，到锅里去融化。 花生糖出锅以后擀平的时候，我就用普通的竹案板和擀面棍。案板和擀面棍都要刷干净。擀面棍上需要蘸清水，要么很容易沾，擀不开。 最关键的的是花生糖好好吃，一次不要吃多。