毛豆先洗干净。
洗干净的毛豆。
八角、桂皮、香叶洗干净（花椒这里忘记拿了，后面有放，不喜欢花椒的可以不放），干辣椒、朝天椒洗净切小圈。
锅中放少许油，放入辣椒等料小火炒香。
放入毛豆翻炒片刻。
加入没过毛豆的清水、2勺生抽、1勺老抽、1勺五香粉、适量花椒、2勺盐（盐暂时先放2勺，我后面又加了水所以又加了1勺盐，煮出来味道刚刚好）大火煮开后转中火继续煮20分钟左右，具体时间根据大家喜欢的口感来决定。
煮好了。
倒入大碗里继续泡着，至少泡2个小时以上，就会慢慢入味了。刚刚煮出来还没入味，冰箱冷藏一天味道更好。（我是中午做好的，泡了一下午就很入味了）
这是没有辣椒的五香卤毛豆，调料都稍微减了一些，口味清淡一些，小孩可喜欢吃了，一个人这一盘一天可以陆陆续续吃完。
这个毛豆我家做的频率很高，这是前段时间做的，用一次性塑料盒装去给别人的。
1.毛豆两头不用剪，剪了的话煮的时候豆子容易跑出来，洗干净就行了。2.刚刚煮出来就吃是还没什么味道的，需要泡才会慢慢入味，需要耐心等待哈。