好吃到上瘾的香辣卤毛豆

作者： 珞霞小苑

味道不输外面卖的绝味，自己在家也能做。毛豆还是做成辣味的卤味好吃😋吃得过瘾。不吃辣椒的可以不放辣椒做成五香卤毛豆，也很好吃的，单我更喜欢吃辣辣的。

用料

• 毛豆 300克
• 干辣椒 适量（根据个人口味放）
• 朝天椒 2个
• 八角 3-5颗
• 香叶 3-5片
• 桂皮 1块
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 2-3勺
• 五香粉 1勺
• 花椒 适量

好吃到上瘾的香辣卤毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆先洗干净。

步骤 2

洗干净的毛豆。

步骤 3

八角、桂皮、香叶洗干净（花椒这里忘记拿了，后面有放，不喜欢花椒的可以不放），干辣椒、朝天椒洗净切小圈。

步骤 4

锅中放少许油，放入辣椒等料小火炒香。

步骤 5

放入毛豆翻炒片刻。

步骤 6

加入没过毛豆的清水、2勺生抽、1勺老抽、1勺五香粉、适量花椒、2勺盐（盐暂时先放2勺，我后面又加了水所以又加了1勺盐，煮出来味道刚刚好）大火煮开后转中火继续煮20分钟左右，具体时间根据大家喜欢的口感来决定。

步骤 7

煮好了。

步骤 8

倒入大碗里继续泡着，至少泡2个小时以上，就会慢慢入味了。刚刚煮出来还没入味，冰箱冷藏一天味道更好。（我是中午做好的，泡了一下午就很入味了）

步骤 9

这是没有辣椒的五香卤毛豆，调料都稍微减了一些，口味清淡一些，小孩可喜欢吃了，一个人这一盘一天可以陆陆续续吃完。

步骤 10

这个毛豆我家做的频率很高，这是前段时间做的，用一次性塑料盒装去给别人的。

好吃到上瘾的香辣卤毛豆的小贴士

1.毛豆两头不用剪，剪了的话煮的时候豆子容易跑出来，洗干净就行了。2.刚刚煮出来就吃是还没什么味道的，需要泡才会慢慢入味，需要耐心等待哈。

菜谱创建时间：2019-10-14 15:24:04