荔浦萝卜粑

作者： 咯咯屁

桂林荔浦萝卜粑，类似于广州和潮州小吃里的萝卜糕

用料

• 萝卜 250克
• 粘米粉 适量
• 淀粉 少于
• 胡椒 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 蘸料：
• 酱油、葱花、沙姜沫

荔浦萝卜粑的做法步骤

步骤 1

白萝卜抛成丝，放入适量盐，腌制10分钟以上，榨干水备用。

步骤 2

白萝卜腌制出来的水放入适量的白糖和胡椒粉，倒进粘米粉里搅拌，调制成粘稠的粘米糊，能挂糊在筷子上为标准。加入白萝卜丝，搅拌均匀即可。

步骤 3

找一个大碗，抹油，将调好的萝卜丝粘米粉糊倒入，上锅蒸45分钟。

步骤 4

放凉后脱膜，可长期冰箱冷藏保存。

步骤 5

吃之前，切成块状上锅煎至两面金黄，外脆里嫩。

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步骤 6

步骤 6

酱汁：酱油、葱花、少量沙姜沫，这是我家的版本，荔浦当地喜欢用芝麻酱和酱油调在一起。

步骤 7

趁热蘸酱吃

菜谱创建时间：2019-10-14 13:50:07