牛肉切成小块，放入面水中浸泡5－10分钟，然后用清水洗干净，放入碗中，倒入料酒，生抽和老抽，腌制10分钟左右。
西红柿去皮，洋葱和西红柿切成碎丁，土豆和胡萝卜切成滚刀块。葱姜切好备用。
锅内放油，油热后放入花椒，干辣椒，放入腌制好的牛肉，大火翻炒，放入蚝油，生抽，老抽，葱，姜，加适量水加八角，十三香。锅开后倒入高压锅，煮10分钟。
锅内放油，放葱姜花椒，放入洋葱碎丁，煸炒出香味，放西红柿，炒至西红柿软化。 加土豆和胡萝卜，翻炒两分钟。加入已经煮好的牛肉，翻炒几下，加水没过牛肉土豆，放适量味达美和盐，大火煮开后转小火，炖8-10分钟。关火，装盘，洒葱叶或香菜。 完工！