美味牛肝菌

作者： 喜大囡

云南的菌子种类多，但是名称用肉禽类冠名的只有几种，如牛肝菌、鸡㙡、干巴菌等，说明此类菌子非一般的美味。

用料

• 牛肝菌 300克
• 皱皮椒 3个（爱辣可用小米辣）
• 大蒜 8瓣
• 盐 适量

美味牛肝菌的做法步骤

步骤 1

用刀削去牛肝菌根部泥土

步骤 2

用刷子洗净牛肝菌，控水晾一会

步骤 3

用刀切片，注意切片均匀，以免炒制因厚薄生熟不一样导致中毒！（见手青-切开时由黄变青）

步骤 4

牛干菌、皱皮椒、大蒜切好备用

步骤 5

放食用油入锅，油要稍多一点，爆香蒜片再下辣椒、牛干菌、盐炒熟装盘即可。

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步骤 6

步骤 6

也可以把炒好的牛干菌用来焖饭，非常美味好吃😋😋😋

美味牛肝菌的小贴士

吃此菌比较刺激，因为出现中毒现象的大多数是吃了它，中毒原因复杂：没炒熟、个体差异等等，但依然挡不住吃货们对它的热爱。 尽量炒熟，一次不要吃太多，吃菌不喝酒，总之为了美味不能放弃食用此菌。（看了是不是有点冒死吃河豚的感觉）😅

菜谱创建时间：2019-10-14 10:57:30