家常红烧肉

作者： 宋欣睿

能吃掉两碗米饭的下饭菜

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 30克
• 料酒 20克
• 老抽 5克
• 生抽 10克
• 姜 适量
• 大葱 适量
• 八角 1个
• 香叶 适量
• 桂皮 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

1:准备猪五花肉洗净，切成大约3cm大小均匀的小方块。 2:锅里冷水放肉块、姜片、料酒、煮沸后捞出、用温水清洗干净

步骤 2

把上面所有调料准备好

步骤 3

1:锅里倒适量油、放入冰糖、小火熬至焦红色。 2:放入肉块快速翻炒，倒入料酒、老抽、生抽、翻炒上色、 3:倒入开水末过肉块、再把葱、姜、大料、八角、桂皮、放进锅里

步骤 4

加少许盐

步骤 5

把肉转到小砂锅里、也可以不用、直接在炒菜锅里炖也可以

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步骤 6

步骤 6

1:开小火炖半小时后打开盖子翻拌一下。 2:炖50分钟后

步骤 7

1:60分钟后、汤汁快收干、注意翻拌一下、避免粘锅。 2:不停的翻拌收汁，把里面放的调料捞出来

步骤 8

翻炒均匀后关火盖上盖子再焖5分钟

步骤 9

即可出锅

步骤 10

软糯亮晶晶的红烧肉好啦

家常红烧肉的小贴士

1:猪肉选择肥肉相间均匀的五花肉。 2:加水炖的时候一定要用开水。 3:全程开最小火炖一个小时以上，中间要打开看一看、避免汤汁收干糊锅

菜谱创建时间：2019-10-14 10:36:49