自制白菜肉馅饺子

作者： 任轴美食屋

一个人在离家远的地方工作，想妈妈的味道，于是自己动手擀皮，做白菜肉馅。异地思乡。(ps：都快吃不起猪肉了🙃)

用料

• 白菜肉馅 以下
• 白菜 4小片
• 猪肉 150克
• 酱油 1勺
• 盐 1勺
• 玉米淀粉 2勺
• 饺子皮 以下
• 面粉 看心情
• 水 看面粉
• 盐 2克

自制白菜肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

先制作白菜肉馅，我用的是手动绞肉机(下图)，肉和白菜分开绞碎，因为洗过的白菜水多，一定要甩干水分，这样肉馅才容易成团。白菜和肉混合一起，用筷子顺着同一方向搅拌，依次放入花生油，玉米淀粉，盐，继续搅拌，直至均匀。(我的另一个菜谱：韭菜肉馅，有更具体的图片和说明)

步骤 2

面粉加盐加温水揉成面团，醒发20分钟，再揉一揉，切成小面团。压扁，擀成饺子皮。

步骤 3

擀饺子皮要备好面粉，以防饺子皮黏住了。第一次尝试，学不来北方那种擀面的方法😂

步骤 4

包饺子咯～存放饺子的盒子要放面粉，以防饺子黏住了。

自制白菜肉馅饺子的小贴士

1面粉和水都要适量，特别是水不能一次放太多，满满加，看面团的情况。 2洗过的白菜水太多，要甩干净，或者用纸巾吸掉多余的水，不然肉馅很难成团。 3擀饺子皮过程中，要添点面粉，以防饺子皮粘在一起。

菜谱创建时间：2019-10-14 10:20:00