把羽衣甘蓝从粗茎上轻轻揪下来，洗净，用沙拉篮甩干，或用厨房纸吸干。
烤箱预热180度，上下火。羽衣甘蓝在烤盘铺开，下垫烤箱纸，每张叶子滴一滴橄榄油，最后现磨岩盐适量（每张叶子上三四粒就好）。 烤盘入烤箱，中层8-10 风中。
开吃。酥脆之极，入口即化。