肥牛片焯一下水，变色即可，快速捞出～这一步中肥牛不要烧得过老，没有血红色即可，不然会影响口感。
肥牛捞出后，泡在鲜嫩的生鸡蛋里休息休息。调肥牛酱汁：3勺低脂黑胡椒酱，2勺生抽，2勺料酒、用半碗温水调匀备用.
放少许橄榄油，油热放入洋葱爆香，加入少许盐、胡椒、炒至洋葱变软，然后加入土豆（事先在微波炉里叮个5分钟），加入少许开水慢炖3分钟。
把裹满鸡蛋液的肥牛片放进锅里。
浇上调好的酱汁，炖3分钟。
肥牛连同汤汁一起倒入米饭碗中，撒上葱花，海苔碎，搭配上胡萝卜、西兰花、溏心煎蛋等，一碗充满灵魂的秘制黑椒肥牛饭就完成啦！
本道菜的灵感来自于日本寿喜锅。😘答应我，一定要打一颗生鸡蛋放入碗中，等锅里的肥牛煮熟后，控干捞出来再蘸着鸡蛋液，再煮上几分钟，肉类的口感会更加丰富鲜美哦！