准备一节藕和适量的肉馅（肉馅根据藕的大小准备，藕大的可以多准备一些，藕小的可以少准备一些，我买的这节不大，所以准备的不多。）
把藕的外皮削掉，切成3-4毫米的片（不要太厚），泡在淡盐水里避免藕发黑。
在肉馅里放少许酱油、盐、五香粉、姜粉、香油调匀（这次我放了些葱，也可以不放），分次加入少许的水使肉馅上劲儿，让肉馅更紧。两片藕片中间加上肉馅，放到盘里。
碗中放入提前准备好的面粉和淀粉（比例：1：1），用水调匀，稍微稠一些，这样好挂糊，放入适量的盐和五香粉，适量的泡打粉（不喜欢的可以不放，放了炸的时候糊会更蓬松），调匀后醒5分钟。
油六成热后，放入裹好面糊的藕盒，裹一个炸一个，炸至两面金黄，捞出摆盘。
炸好的藕盒可以趁热直接吃也可以做个红烧汁淋在上面就成了红烧藕盒。
1.因为我不是很喜欢姜所以放了姜粉，爱吃姜的可以直接放姜。 2.关于油温我是看着油有点热，把筷子放进去，周围有点冒小泡就可以开始炸了。