备材料： 1.土豆擦丝，洗两遍，洗去淀粉，沥干净水放着 2.辣椒切断 3.蒜切末 4.葱白切末
1.不粘锅热油（我用铁锅粘的不行，用铁锅就不能加水了，越加水越粘锅，亲身经验，会粘到怀疑人生😂） 2.加入花椒，闻到花椒香味后，稍微炸一下，捞出花椒扔掉 3.锅中放入辣椒段，沥干净水的土豆丝，翻炒，每一根土豆丝都沾上油 4.倒入蒜末、酱油、白糖、醋、葱末、盐，翻炒均匀 5.加一根土豆丝尝尝，味道咸淡合适，即可出锅 这一步，如果有点干锅，稍微加点水（碗底的量即可），喜欢吃软的也可以加点水