关于洗螃蟹，我是不敢洗的。所以就是两个脸盆盖在一起，倒入清水，摇晃小螃蟹，这样清洗5遍直至水不在混浊。水全部倒掉后，倒入两罐啤酒，继续摇晃螃蟹，让它闷在里面，偶尔再晃几下，（然后螃蟹就醉了醉了，哈哈哈）螃蟹闷在里面的同时准备配料啦，等配料弄好了，螃蟹也醉的动不了了。再把啤酒倒掉。
开火，加入很多的油，倒入三大勺豆瓣酱（汤勺的那种），炒出红油，倒入大蒜大葱生姜辣椒，一小部分洋葱，茴香香叶。爆炒出香味，倒入这个时候已经醉生梦死的小螃蟹，接着爆炒，再倒入适量黄酒，炒啊炒，炒的螃蟹有点红了，倒入一整罐啤酒煮。煮的时候放入两大勺白糖（汤勺的那种），三勺盐，妈呀，啤酒lao香了的。大火煮到汤汁快没了的时候（剩1/3），放入剩下的芹菜，洋葱。然后就一直炒啊炒，炒啊炒，别停。等汤汁都收了，留那么一丢丢的时候，关火，放香菜。
真的超好吃呀，哎呦妈呀，真贤惠，就是懒了点。