秋吃大闸蟹，清蒸最鲜

作者： 下厨的米饭

阳澄湖大闸蟹9月底开湖，最佳品尝时间10月-12月，心心念念等了好久，开吃！ 某宝买的蟹卡，公4两 4只，母3两 4只 清蒸蟹最鲜美，方便快捷！

用料

• 大闸蟹 8只
• 姜 一大块
• 香醋 适量
• 酱油 少许
• 糖 少许
• 蒜 少许

秋吃大闸蟹，清蒸最鲜的做法步骤

步骤 1

处理蟹，到货第一步一定要检查死活，方法：戳下它眼睛是否动；嘴巴是否冒泡泡。死蟹一定不要吃了，死了会分泌有害物质，对身体无益。检查完开始清洁，蟹泡一点点水，用牙刷刷蟹身和蟹爪

步骤 2

开煮，蟹反转铺开，面上放姜片驱寒，冷水开煮，大火5分钟后，中小火15-20分钟，看蟹大小看时间。

步骤 3

准备开吃咯

步骤 4

先将蟹爪全部剪下，留到最后再吃。因为冷却后才能肉壳分离。将小爪戳进去大爪把肉戳出来，整条吃超爽！

步骤 5

公蟹：蟹黄多！蟹身中蟹腮，蟹心，蟹嘴，蟹胃全部丢掉不能吃！此处没拍图，大家可以查下～

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步骤 6

步骤 6

母蟹：蟹膏多！

步骤 7

吃蟹少不了蘸料-蟹醋，姜剁烂，加香醋，蒜头，糖，煮滚即可

秋吃大闸蟹，清蒸最鲜的小贴士

1.一定要将蟹翻转蒸，不然精华都要流走了～ 2.一定要放姜片驱寒，蟹太寒凉～ 3.吃蟹，蟹醋必不可少！

菜谱创建时间：2019-10-13 17:23:19