取适量面粉，倒入热水，边倒边搅，把面搅成棉絮状，稍微晾凉，揉成光滑面团，醒30分钟。这期间我们可以把葱叶洗净，一部分切碎，另外留出一些切成长一点的葱段，备用。锅里倒入适量的油，放入葱段和花椒，小火慢炸，炸出葱油味捞出，油晾凉备用。
面醒好以后，分成等量大小的面团，擀薄，刷上刚才炸好的葱油，撒上均匀的盐粒，撒上切好的葱叶碎，可以依据个人口味撒一点十三香，胡椒粉，也可以不撒。
卷起，收好口。
卷成圆饼。
擀成薄饼，平底锅倒一点油，将饼放入平底锅，小火，煎至两面金黄。
出锅啦！香香的，脆脆的葱油饼就OK 啦！