浓情百利甜巧克力玛德琳

作者： KK_EneL

没拍步骤的图片，只有文字描述喔！ 模具是千代田。

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 100g
• 牛奶 30g
• 牛奶巧克力 50g
• 百利甜酒 15ml
• 低粉 175g
• 可可粉 25g
• 泡打粉 6g
• 澄清黄油 200g
• 刷模具黄油 少许

浓情百利甜巧克力玛德琳的做法步骤

步骤 1

1.制作巧克力甘纳许。 加热牛奶到65度左右，冲入牛奶巧克力，静置一分钟搅拌均匀无颗粒。 2.3个鸡蛋🥚打散，加入细砂糖，搅拌均匀。 3.将降温到30度的巧克力甘纳许倒进蛋液混合搅拌均匀，加百利甜酒。 4.粉类过筛，混合进一个盆里，充分混合均匀。含泡打粉的粉类必须充分混合均匀才能使用，我会用保鲜膜包住盆口使劲摇匀。把粉摇匀后，再过筛到蛋液中，搅拌均匀。 5.面糊中倒入澄清黄油，搅拌均匀。（澄清黄油记得不要过热，液化以后要降一下温度。） 现在玛德琳面糊就完成一半了，接下来我会把面糊装进裱花袋里，在冰箱冷藏一夜。（或者六小时以上） 千代田猫模烘烤温度参考 190℃ 12分钟 30L 家用烤箱 其他的烤箱就自己调整吧😄 烘烤之前，模具要刷一层黄油，方便脱模。

浓情百利甜巧克力玛德琳的小贴士

烘烤之前，模具需要刷涂黄油，方便脱模🐱

菜谱创建时间：2019-10-13 17:11:25