不爱吃蒜都要做的香辣蒜蓉粉丝炒蟹

作者： 闻鲜

这道的蒜味都变香了，我自己不爱吃蒜都能吃光，不管是买来的蟹肉，还是大闸蟹精华吃掉后的肉可以做这道菜，比蒜蓉蒸蟹味道更浓郁

用料

• 粉丝 一小捆
• 大蒜 一整个
• 小米椒 20个
• 蟹肉 视情况
• 耗油 见下
• 食盐 见下
• 生抽 见下
• 醋 见下

不爱吃蒜都要做的香辣蒜蓉粉丝炒蟹的做法步骤

步骤 1

准备温热水泡粉丝 锅热下油（图上油少了些，还需一倍左右），开小火

步骤 2

小米辣切碎，蒜切细，越细越好 同时粉丝放温水里泡着（最好半小时以上）

步骤 3

倒入小米辣和蒜，加两小勺盐（使蒜味道偏咸的量，方便待会儿蟹肉进味）

步骤 4

炒出蒜味，小米辣和蒜起锅，留油

步骤 5

下蟹肉翻炒

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步骤 6

步骤 6

下两勺耗油

步骤 7

下刚刚起锅的小米辣和蒜，下三分之二的量

步骤 8

翻炒进味后起锅

步骤 9

把粉丝切小段后下锅，泡粉丝的温水加两小勺，生抽两小勺，醋一小勺，拌匀

步骤 10

水分蒸发，粉丝拌匀后装盘

步骤 11

剩余三分之一的小米辣和蒜倒入锅，加两小勺温开水翻炒

步骤 12

盖在粉丝上

步骤 13

OK了（最好还是蟹肉，蟹脚和蟹钳即使处理了还是不够进味，但蟹肉刚刚好）

不爱吃蒜都要做的香辣蒜蓉粉丝炒蟹的小贴士

我这个蟹是大闸蟹的肉，所以是蒸好了的

菜谱创建时间：2019-10-13 16:23:34