印度奶茶无花果脆饼

作者： 失眠娃娃

一款充满茶叶与辛香料香气的异国风味脆饼，可以搭配浓郁的奶茶一起使用。茶叶建议使用伯爵红茶，就算经过两次烘培，香气依然不减。 还是来自原亚树子的脆饼食谱，原方糖量50g，减半了。喜欢甜口的可以依据原方酌情多加些糖。 本来一直担心会不会太重口了点，毕竟香料的分量着实不少。但是做出来很喜欢，浓郁芬芳。感觉可以配款热饮慢慢品的一款。 方子可做9cm长的22根。

用料

• 低筋面粉 110克
• 肉桂粉 1小勺（1小勺=5g/ml）
• 小豆蔻粉 1/2小勺
• 姜粉 1/4小勺
• 小苏打粉 1/4小勺
• 黄糖（或其它砂糖） 25g
• 蛋 1颗
• 伯爵红茶茶包（红茶茶叶） 3包（6g）
• 半干无花果干 40g
• 碧根果（核桃） 40克

印度奶茶无花果脆饼的做法步骤

步骤 1

准备工作：碧根果拿平底锅炒干（或拿烤箱烤），和无花果干一起切碎（或拿料理机打碎）。蛋退冰至室温。烤箱预热到170度。

步骤 2

将蛋打入料理盆，搅散。

步骤 3

将低筋面粉、肉桂粉、小豆蔻粉、姜粉、小苏打混合拌匀，加入打散的蛋液、黄糖、茶叶，用刮刀切拌至无粉粒的状态，加入步骤一的无花果碧根果碎切拌，揉整成团。

步骤 4

面团移至油纸，大约整理成型。放进烤箱以170度烤约25分钟。

步骤 5

大致放凉后，切成约8mm厚。切面朝上，排入预热至150度的烤箱烤约15-20分钟，中间可以翻面一次。（烤的过程中如果出现烤色变深，可以降温至140度）。烤好取出放凉。

印度奶茶无花果脆饼的小贴士

1. 肉桂粉、小豆蔻粉、姜粉是印度奶茶常用的三种香料，搭配果干也很对味。加入面团中，注入异国风味。 2. 本方是使用红茶茶包的细碎茶叶，如果直接使用茶叶不够细碎，请使用磨钵磨碎后再加入面团。建议使用香味浓郁的伯爵茶。 3. 揉面时一部分的水分来自于切碎的无花果干。因此不使用全干的无花果干，而是使用具有湿润感的干干无花果干。如果因为果干太干导致面团不成型，可以滴几滴牛奶。

菜谱创建时间：2019-10-13 14:49:38