减脂/糖尿病可吃-简易经济自制脱脂奶酪（材料约4-5元，400ml牛奶可做76克奶酪）

作者： Alice童装

买不到脱脂奶酪，只能自己动手做了，比较简单，奶酪完成后可以涂抹面包，做奶酪蛋糕。材料约4-5元，经济实惠。

用料

• 天猫超市买的脱脂牛奶一盒1L装约6元 400毫升
• 赤鲜糖醇（增甜可不用） 5克
• 奶酪粉（增加风味，可不用） 2克
• 柠檬汁 20-30毫升

减脂/糖尿病可吃-简易经济自制脱脂奶酪（材料约4-5元，400ml牛奶可做76克奶酪）的做法步骤

步骤 1

400毫升脱脂牛奶，微波炉加热约3分钟，取出加进20毫升柠檬汁搅拌

步骤 2

静置几分钟后，滤出凝固物，就是奶酪

步骤 3

第一次过滤出来的乳清，如果还是混浊带白色，说明还可以提取奶酪，再放进微波炉，叮2分钟

步骤 4

如此几次，直至剩下的乳清比较清澈

步骤 5

过滤好的乳清，约245克

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步骤 6

步骤 6

奶酪加入赤鲜糖醇，奶酪粉拌匀，如没有可以忽略

步骤 7

搅打至顺滑

步骤 8

最后是这个质地，品尝下口感还是略带渣

步骤 9

最终400毫升脱脂牛奶能提取出76克奶酪

步骤 10

封好放冷藏，乳清可以喝掉，或拿来做面包蛋糕的，代替水

步骤 11

这76克奶酪，估计约105大卡，不懂算得精确，但是也差不多了，能保存约5天吧，尽快吃完。

减脂/糖尿病可吃-简易经济自制脱脂奶酪（材料约4-5元，400ml牛奶可做76克奶酪）的小贴士

天猫上的蔚优脱脂牛奶1升做活动时才6元一盒，材料比较便宜，约4-5元，对比曾经在淘宝买的进口低脂奶酪（非脱脂），250克29元，那已经挺便宜了，口感没有那么滑，脱脂牛奶制成的味道也没有那么浓郁，但是比较低卡健康。

菜谱创建时间：2019-10-13 14:33:01