将番茄切成块，洋葱切小，胡萝卜去皮滚刀块，大蒜切末，鸡腿肉按自己喜欢的大小切，备用。 起油锅，将鸡腿肉倒入，炒到鸡腿肉逐渐变白。 倒入蒜末炒至微微变色，香味出来。倒入洋葱丁炒到香味出来。
倒入番茄和胡萝卜翻炒，至番茄微微出汁。将咖喱块放在蔬菜们的顶部，注意⚠️开小火，等其慢慢融化，均匀的和锅中所有菜拌在一起。
这时候开始就要注意⚠️小心糊锅，即使看见表面水份充足，底部也可能非常干了。 炖到番茄全都看不见，大约要30分钟，期间一定要隔2-3分钟就去翻动一下，千万不能糊锅。 到起锅前2分钟，放入一勺无糖酸奶，拌匀再炖2分钟。出锅完成！
盛好米饭，开吃！
真的是超级美味啊！