烤箱版烤鱼

作者： 苍蓝之焰

这是第三次做烤鱼，前两次之间间隔太久，味道比较淡。这次还不错，记录一下，以备下次进步。需要改进：油再多一点，辣椒、花椒家里的小朋友说还可以再多一些（他平时不怎么吃辣椒的）另外想问问下厨房的朋友们，怎么样鱼肉才能更像碳烤的鱼那样的口感呢？我自己觉得肉软了点，是不是烤的时间太长了呢？

用料

• 钳鱼 3斤
• 豆瓣酱 2勺
• 盐 适量
• 花椒 一小碟
• 干辣椒 10根
• 葱 大葱一根
• 蒜 10个
• 姜 1个
• 料酒 1勺
• 花生 豌豆 2两
• 菜油 小半锅
• 芝麻 1勺
• 洋葱 半个
• 莴笋 1根
• 土豆 半个
• 藕 半个
• 黄瓜 半根
• 芹菜 2根
• 大头菜粒 2勺

烤箱版烤鱼的做法步骤

步骤 1

用料酒、辣椒面、食盐、葱段、花椒将鱼腌制2小时

步骤 2

准备好调料

步骤 3

准备调料

步骤 4

配菜准备

步骤 5

配菜准备

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步骤 6

步骤 6

烤箱上下火200度预热5分钟后，将鱼身刷少许油后放入烤箱，烤20分钟。烤鱼的同时，炒料。

步骤 7

配菜炒8分熟后，倒入鱼烤盘，和鱼一起烤5分钟左右。

步骤 8

洒上芝麻、花生、豌豆和香菜。开动。

步骤 9

十分钟结束战斗

菜谱创建时间：2019-10-13 14:03:41