虾，去头（不去头也可），剪开尾部，去除虾筋，洗净
将青红椒切片，干辣椒剪开，姜切片，大蒜切开，锅烧热，放入宽油，加入以上内容，爆香
加入虾，大火爆炒，依次从锅边加入 生抽，料酒，蚝油，待虾变红色后，稍微加点水煮一下，最后加入葱段，醋，盐，糖，起锅。
喜欢吃辣就多加辣椒，不喜欢就不加。葱段可以多放一点。