大锅水烧开，烧开水后火不停，将面粉一点一点撒到锅里，边撒边搅拌。搅拌不能停，大火保持住。直到锅里的面糊搅成如图的样子。
上一步的搅拌坚持中火搅拌十到二十分钟，锅里的面糊已经开始滑亮了，锅里加开水，如图，用锅铲将锅边的面糊铲下来，继续搅拌。这一步搅拌维持十分钟左右。
再加一大碗开水，同上一步，继续搅拌。搅拌时，火不能够停，此过程锅里要保持沸腾，中火伺候。这一步时，看看锅里的搅团基本已经有样儿了，浓稠度，入视频中所示就不需要再加水了，如果还很稠就再加适量开水继续搅拌。搅拌到顺滑，就可以盖锅盖小火炖个三五分钟。
锅里的搅团搅拌时一定注意，最好用木锅铲或者特制的搅团叉子，不能把锅底糊的搅起来。搅团小火炖好了就可以出锅了，准备好酱油醋盐辣椒油，拌好酱汁，把酱汁适量放在碗底，然后舀搅团到碗里，加上配菜，开咥。喜欢吃蒜的，提前把蒜瓣捣碎，用热油呛一下，加到酱汁里面，味道撩的很！ 多的搅团，找一个大盘子，抹一点油，盛出来，晾成一厘米薄的薄片，等凉透了，用刀切来凉拌或者做汤的，都很美味。
我用的这个小麦粉，很香，没有农残。