不起眼却超好吃的 土耳其乳酪布丁--Peynir Helevasi【免烤，芝士控福音】

作者： 寄眼鱼川

非常不起眼的外表，味道惊为天人，纯芝士熬的怎么可能不好吃！！！ Çanakkale和Tekirdağ这两个城市非常靠近伊斯坦布尔。Peynir Helevasi是这两个地方最著名的美食之一。一般在店内购买，也有人在家里做。食谱随地域不同也有差异，比如Tekirdağ的人就不会放蛋黄，有的人喜欢放粗面粉irmik，有的人则不放 参考资料： -http://turknoy.blogspot.com/2012/06/turkish-dessert-canakkale-peynir.html?m=1 -https://gastromanya.com/peynir-helvasi-tarifi/

用料

• 羊奶酪/马苏里拉芝士 250克
• 糖 750克
• 蛋黄（或藏红花水） 1个
• *面粉 400克
• *粗面粉（irmik，可不加） 100克
• *奶油/牛奶（可不加） 1杯

不起眼却超好吃的 土耳其乳酪布丁--Peynir Helevasi【免烤，芝士控福音】的做法步骤

步骤 1

如果选择用藏红花水，提前泡好

步骤 2

中小火，放入奶酪并搅散

步骤 3

搅开到这个程度，放入蛋黄/藏红花水

步骤 4

蛋黄充分混合开后缓慢加入*面粉和粗面粉

步骤 5

继续搅拌，倒入*鲜奶油/牛奶

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步骤 6

步骤 6

不停搅拌到整体有点结块的程度，分次加入白糖

步骤 7

最终效果，有点丑，但不妨碍有颗超好吃的灵魂

步骤 8

也可以配冰淇淋

步骤 9

*如果不放面粉可能会有点稀，可以直接倒碗里放凉吃，也可以倒模具里再将表面烤一烤

不起眼却超好吃的 土耳其乳酪布丁--Peynir Helevasi【免烤，芝士控福音】的小贴士

1、要不停搅拌防止粘锅，过程中要是太干了可以放水或牛奶调整 2、另外的小贴士看步骤最后一条

菜谱创建时间：2019-10-12 23:58:20