不加一滴水的红薯燕麦牛奶面包
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此款面包组织蓬松,入口软糯香甜,并带有淡淡的咸味,适合早餐或代餐。
由于红薯本身没有代表性的味道,所以本次演示融入了乳香和蛋香,来丰富味觉体验。另外,这款面包同样对面粉没有特别的要求,使用国产普粉也可以制作的呦。
不加一滴水的红薯燕麦牛奶面包的做法步骤
步骤 1
将主面团所有材料混合,揉至扩展或完全扩展阶段,室温醒发2倍大。
步骤 2
将燕麦与牛奶一同煮熟,静置放凉后倒入筛网过滤出多余液体。加入适量蒸熟的红薯泥,混合均匀。
步骤 3
将醒发好的面团排气后分割成需要的大小,滚圆后静置松弛20分钟,按压成饼状裹入适量燕麦馅。
步骤 4
整形好的面团室温发酵至1.5倍左右,预热烤箱180℃。
菜谱创建时间:2019-10-12 21:07:28