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不加一滴水的红薯燕麦牛奶面包

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作者: 不到九点
此款面包组织蓬松,入口软糯香甜,并带有淡淡的咸味,适合早餐或代餐。 由于红薯本身没有代表性的味道,所以本次演示融入了乳香和蛋香,来丰富味觉体验。另外,这款面包同样对面粉没有特别的要求,使用国产普粉也可以制作的呦。

用料

不加一滴水的红薯燕麦牛奶面包的做法步骤

步骤 1

将主面团所有材料混合,揉至扩展或完全扩展阶段,室温醒发2倍大。

步骤 2

将燕麦与牛奶一同煮熟,静置放凉后倒入筛网过滤出多余液体。加入适量蒸熟的红薯泥,混合均匀。

步骤 3

将醒发好的面团排气后分割成需要的大小,滚圆后静置松弛20分钟,按压成饼状裹入适量燕麦馅。

步骤 4

整形好的面团室温发酵至1.5倍左右,预热烤箱180℃。

步骤 5

面团表面刷蛋液,入炉烘烤28~32分钟。

菜谱创建时间:2019-10-12 21:07:28
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