豆腐用不粘锅煎一下，不用放油。豇豆开水煮熟捞出备用。锅里加入少量油，放入葱蒜炒香，加入豆腐，豇豆，生抽，水，盐，喜欢吃辣可以加一点干辣椒。翻炒一会出锅。
牛肉切片，焯水。西红柿开水烫一下，去皮切小丁，茄子滚刀切块，可以提前蒸茄子，也可以放到汤里多炖一会。锅里加少量油，油热入葱姜，加牛肉翻炒，加西红柿炒出汤汁，加入开水。（茄子没蒸熟就多加水）放入茄子，炖到茄子变软，加入适量番茄酱，出锅。