牛腩解冻清水洗干净切成块
准备好材料，姜三片，蒜头一粒切成细粒，黄油一小盒。
冷水下锅，加入适量料酒（多一点少一点没关系的），姜片也同时加入。沸水煮三分钟
然后捞出，用温水浸泡慢慢洗净（注意要温水‼️，因为热水煮沸了然后冷水冲洗会导致牛肉收缩变柴），刚刚的姜也一起捞出洗净。
锅内准备好辅料，可以下热水焖
花生油倒入一点，然后放入蒜蓉，炒香。
蒜蓉变色后加入黄油块，然后放入牛腩炒热。
炒三分钟后倒入锅，我用的是电饭煲，加水没过肉，加入一点老抽上色，按煮饭键。
这时把土豆🥔胡萝卜🥕削皮洗干净切成粒，不要切太小了，不然焖久了会成泥状。
电饭煲自动跳到保温键后牛肉就焖好啦（尝了一块味道有点淡，牛肉也还有点硬）
此时炒热一下胡萝卜土豆，然后一起放入电饭煲里，加入咖喱块（我用的是清水牌的原味，本广东人吃不了辣🤣）加入一瓶牛奶（我用的是特仑苏🥛，也可以用椰子汁🥥，但我不喜欢椰子味道，就改为牛奶，多点少点没关系的，但是至少要没过食材）
还是打开煮饭键（可以改为其他锅的，只是我比较懒所以用电饭煲），要一直搅拌等咖喱块融化（不搅拌的话咖喱在一处容易会变成味道不均匀，也容易糊锅），搅拌大概20 分钟，我就关火盖好，利用余热把胡萝卜土豆焖软（再搅拌下去就累到手断了）
关火焖了一个钟之后就成这样啦，尝了一块味道刚刚好，所以就没有额外加调味料了（但每个人口味不一样，咸了淡了自己➕调味料）
今晚的晚饭自然是咖喱牛肉盖饭啦，习惯了每天吃煎蛋的我（这一锅咖喱牛肉我可以吃三四顿，所以焖的时候收汁没那么稠，用保鲜盒装起来，吃的时候挖一点出来加热）