外酥里嫩的水潺圆

作者： 厚家-海鲜

水潺圆应该是只有我们石塘那边特有的一种对水潺的一种烹饪做法！炸好了外酥里嫩，是我每次回家必须叫老妈做的美食，大人小孩都爱吃！ 自有渔船，本地石塘海鲜🦞码头直发全国哦！想吃的可以VX:HaiyuHoujia ，备注下厨房哦

用料

• 水潺 1斤
• 番薯粉 适量
• 姜 适量
• 蒜 3瓣
• 盐 一点点

外酥里嫩的水潺圆的做法步骤

步骤 1

准备好新鲜水潺1斤(左上角的那种鱼)，有些地方叫豆腐鱼或者龙头鱼

步骤 2

如视频，斜刀从头部下去不切断，直接扯出鱼肠即可，非常方便！千完全不要剖鱼肚子！

步骤 3

切段鱼肉后，一定要滤干水分！加入姜蒜剁碎，不需要很碎保持颗粒感

步骤 4

剁成如图状态

步骤 5

加入半碗左右番薯粉，注意必须是番薯粉哦

步骤 6

将番薯粉加入至如图状态

步骤 7

打入一个鸡蛋，少许食盐，比平时炒菜少一半量！因为海鱼本身有咸鲜味！

步骤 8

用勺子舀差不多丸子大小，放入锅中，中火炸至金黄即可！

步骤 9

外酥里嫩的水潺圆出锅！

外酥里嫩的水潺圆的小贴士

1.必须用番薯粉 2.剁之前要滤干水分，不然水太多加太多粉不好吃 3.处理水潺按视频操作，方便 4.食盐一定要少量

菜谱创建时间：2019-10-12 16:23:15