洗净鲳鱼，去尾巴，划斜刀，加料酒和少许盐腌制10分钟备用。辣椒，生姜，蒜头和葱头剁碎。
佐料铺在盘子底部，鲳鱼腌制好了覆盖在佐料上方，加生抽，醋，油浇上，入蒸笼15分钟后取出。
撒上葱花，香喷喷易上手的蒸鲳鱼就出锅啦。PS其他海鱼或河鱼也可这样操作。