南瓜派 | 秋日甜点

作者： 鹿鹿Lucie

入秋了， 南瓜🎃和这个季节是最配

用料

• 黄油（底胚） 50克
• 糖粉（底胚） 30克
• 盐（底胚） 1克
• 鸡蛋（底胚） 20克
• 低筋粉（底胚） 100克
• 奶粉（底胚） 5克
• 太古黄糖（馅料） 10克
• 鸡蛋（馅料） 1个
• 玉米淀粉（馅料） 15克
• 盐（馅料） 1克
• 低筋粉（馅料） 10克
• 玉桂粉（馅料） 1克
• 淡奶油（馅料） 50克
• 熟南瓜泥（馅料） 150克
• 黄油（馅料） 20
• 糖粉（表面装饰） 适量

南瓜派 | 秋日甜点的做法步骤

步骤 1

步骤分为两个部分：底胚 和 馅料。我们先讲底胚，后讲馅料。 除了上述食材，制作中还用到了以下烘焙工具：六寸活底圆形烤盘、擀面杖、大号保鲜袋、刮板

步骤 2

黄油搓软

步骤 3

加糖粉和盐，继续搓至黄油变白

步骤 4

加蛋液，继续搓至被完全吸收

步骤 5

加入低粉和奶粉，用刮刀翻拌至看不见粉为止，得到制作底胚的混酥（不需要揉至表面光滑）

步骤 6

将混酥放在大号保鲜袋中，对比烤盘，擀出相应的形状和大小

步骤 7

将混酥倒扣装入烤盘，边缘整理至与烤盘服帖，用擀面杖轧一下，可轻松除去边缘以外多余部分

步骤 8

底胚进烤箱，下170℃，上180℃，烤10分钟出炉，底胚制作完成

步骤 9

从这一步开始制作馅料。将馅料的食材中，除去黄油的部分先混合均匀

步骤 10

再放入黄油，隔水加热至黄油融化，拌匀。馅料刘制作完成了

步骤 11

将馅料倒入制作好的底胚中，靠自身的流动性成为平面。再次放入烤箱，上180℃，下170℃，烤15分钟，出炉，冷却后，脱模即完成。

步骤 12

可以在表面装饰一些糖粉，也可以直接切开食用咯！

菜谱创建时间：2019-10-12 11:08:21