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真味XO酱的做法

真味XO酱

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作者: 美厨QQ
美厨QQ
若干年前友人送了一小瓶视为珍品的XO酱,说是某名店非卖品,店里很多佳肴无不有其添味。 某日另一朋友到访亲携数袋港购瑶柱、烟台海米造访,于是现场开动小美加工成XO酱回馈友人,友人大爱,回去又不断致电分享衍生品的美味。 今再煮赠友人,才发现果然满室生香,故记录下来,供同好参考指教

用料

真味XO酱的做法步骤

步骤 1

分别清洗干贝和海米并控干水分,将干贝和海米分别放于可蒸容器并倒入花雕拌均并基本没过原料,蒸30分钟左右,根据材料软硬、味道判断是否需要延时。蒸好的干贝只有香气没有酒味或腥味。沥干水份。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块红葱头(俺不够了洋葱替补)、蒜、辣椒放入主锅,5秒/速度5,刮刀清理锅壁后如有必要可加时1-2秒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蒸好沥干的干贝和海米,10秒/反转速度4,刮刀棒清理锅壁后再一次10秒/速度4

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入所有剩余食材,35-40分钟/Varoma/反转速度小勺

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

音乐起完成,趁热放入消毒好的容器。

真味XO酱的小贴士

干贝与海米花雕蒸过才更香

菜谱创建时间:2019-10-11 20:26:59
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