香辣黄豆酱

作者： 摩羯呀摩羯

简单易做的下饭小菜 配米饭、馒头……随便你 吃撑了别找我哈

用料

• 黄豆 克
• 青、红椒
• 姜、蒜
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 酱油
• 老抽
• 甜面酱
• 郫县豆瓣酱
• 桂皮
• 花椒
• 大料
• 盐
• 油

香辣黄豆酱的做法步骤

步骤 1

浸泡隔夜的黄豆加桂皮、花椒、大料、辣椒、酱油、料酒、少许盐，放入适量水用高压锅压十分钟

步骤 2

压制好的黄豆软、面、入味儿

步骤 3

青、红椒洗净，姜、蒜去皮

步骤 4

青、红椒和姜、蒜切块放入料理机搅碎

步骤 5

绞好是这样的，我没有绞的太碎，有点儿颗粒感也不错

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步骤 6

步骤 6

用甜面酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、适量盐调制一个料汁备用

步骤 7

锅中放多些油，油热后放入绞碎的青红椒姜蒜沫炒出香味儿

步骤 8

放入压制好的黄豆，炒至无水份，这个过程大概需要十分钟左右

步骤 9

放入调制好的料汁

步骤 10

继续翻炒至入味儿

步骤 11

出锅晾凉就可以装在罐子里冰箱冷藏保存啦！随吃随取！

香辣黄豆酱的小贴士

啰嗦一句，调制料汁时盐的放入量根据个人口味，也可以炒制的时候尝一尝再决定需要放多少盐

菜谱创建时间：2019-10-11 19:47:51