鸡腿去骨切块（买的时候让卖家帮忙处理），用水投洗几次，摘掉一些碎骨，筋膜以及乱七八糟的东西后，加姜丝，蚝油，料酒，生抽腌制，腌好后把汁水避出去备用
土豆切滚刀块，上蒸锅蒸5-10分钟取出备用
西红柿上划十字在蒸土豆锅的热水中翻滚几次，比较容易蜕皮，去皮后切小块儿备用
热锅冷油，葱姜蒜末爆香，加入鸡肉炒至变色后 加入西红柿，翻炒至西红柿出汤儿 加入火烧云肉末酱，购于TB，没有的可以用豆瓣酱代替，觉得汤儿少的可以适量的加一些水（顺便涮一下酱袋，别浪费嘛）喜欢吃辣的也可以再加点小米辣
放入蒸好的土豆块，用铲子碾碎一部分使汤汁浓稠（也可以根据自己的喜好，加入一些金针菇，魔芋丝之类的配菜，记得提前焯水）
差不多就可以出锅啦，自制火烧云油焖鸡完成✅，让没有火烧云城市的孩子自己救救自己吧