👩🍳首先用一部分清水把酵母化开，然后和面团的其他材料一起放入面包机中，水不要一次加完，根据面团吸水情况来加减。揉成一个偏软的面团（面团一定要软），有点粘手的感觉，揉圆盖上保鲜膜，醒发1.5～2倍大小，发酵够饼会酥脆。
👩🍳接下来制作肉馅，肉馅中加入少许料酒。
👩🍳这是称好的胡椒粉、盐、白糖……（喜欢吃辣的也可以加辣酱粉～）
👩🍳这是称好的生抽和老抽……
👩🍳这是切好的榨菜碎、大蒜碎、姜碎……
👩🍳 把榨菜碎加入肉碎中，依次再加入除葱花和水以外的调味料。（根据自己咸甜喜好调整用量）
👩🍳用筷子🥢顺一个方向搅拌均匀，然后加入清水，搅拌直到清水被肉完全吸收……
👩🍳最后撒上葱花，盖上保鲜膜放冰箱冷藏入味备用……
👩🍳把醒发好的面团分成8个面团……
👩🍳用手轻轻排气，稍微滚圆，然后抹油把面团封住，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛20分钟……
👩🍳20分钟时间到，取出一个松弛好的面团，用手轻轻压扁（不要太扁，容易露馅严重），放上肉馅……
👩🍳然后像包包子一样包起来，收口捏紧……
👩🍳面团收口朝下……
👩🍳拿出烤盘放上油纸，把面团抹油放在油纸上，轻轻按扁拉扯成长方形，漏点馅没关系，撒上芝麻，用手按压……饼皮四周不要按的太扁，容易糊……
👩🍳烤箱预热200度，中层，上下火200度18分钟即可…看着如果上色了可以调整到190度……一定根据自家烤箱脾气调整温度…随时观察饼皮的状态…
👩🍳榨菜鲜肉锅盔新鲜出炉✌ ️👦很喜欢吃……