洋葱洗净切丝
蒜苔洗净切段
绿豆芽洗净备用
西红柿去皮切丁备用
牛肉切丝，放少许生抽、料酒、盐、鸡精、五香粉，拌匀腌制。
买现成烩面坯，切条，搓圆。起锅烧水，煮3-5分钟。
起锅添油，先将腌制好的牛肉丝炒至半熟出锅。然后再添油，烧热后放入切好的葱蒜爆香，加入少许郫县豆瓣酱翻炒均匀，放入洋葱、蒜苔、西红柿，翻炒出汁（可添少许水）放盐、五香粉、鸡精调味。倒入绿豆芽、牛肉翻炒均匀，倒入煮好的面，翻炒2-3分钟，最后加入两勺孜然即可出锅。
炒的过程中可视情况添加适量的水，这样炒出来不会太干。