【北鼎烤箱菜谱】花式奶酪面包派对

作者： 敏-35

据说厨房是最适合谈情说爱的地方，邀一二知已来家中聚餐时，哪怕只有一台烤箱，还有是0厨艺的知已，也是可以一起完成的任务。 有面包有肉有蔬菜，有营养也有温度，一起动手分享美食的过程，本身就是让情感加分的过程。

用料

• 【面包】
• 汤种
• 高粉 20克
• 水 100克
• 【主面团】
• 高粉 130克
• 低粉 50克
• 蛋清 1个
• 牛奶 10克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 【馅料】
• 金枪鱼 80克
• 去皮土豆 100克
• 沙拉酱 30克
• 奶酪 100克
• 黑胡椒 少许
• 盐 2克
• 【表面装饰】
• 蛋黄 1个
• 清水 10克
• 马苏里拉 30克
• 香葱碎 少许

【北鼎烤箱菜谱】花式奶酪面包派对的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料。

步骤 2

准备工作：蛋清蛋黄分离，金枪鱼脱水。

步骤 3

先准汤种：20克高粉+100克水放入不粘锅，开小火搅拌成糊状成汤种，入冰箱冷藏降温。（也可以提前一个晚上做好）

步骤 4

把汤种+主面团中除黄油外的材料全部混合放入面包机桶，打出膜。

步骤 5

加入黄油，打出9成膜。

步骤 6

打好的面团平均分割成12个，滚圆。

步骤 7

烤盘上涂上色拉油。

步骤 8

烤盘四周摆上面团。

步骤 9

【北鼎T752烤箱】选择发酵2功能，35度1个半小时发至2倍大（底部放装有水的发酵盘）

步骤 10

等待发酵的时间准备馅料：土豆切成薄片，加5克糖，5克酱油拌匀，微波高火3分钟。

步骤 11

金枪鱼和沙拉酱混合。

步骤 12

加入土豆片，奶酪，黑胡椒拌匀待用。

步骤 13

蛋黄+水搅拌均匀过筛。

步骤 14

取出发酵好的小餐包，中间发入馅料。

步骤 15

小餐包表面刷一层蛋液。

步骤 16

馅料表面撒上马苏里拉。

步骤 17

【北鼎T752烤箱】选择上下烤模式，上火165，下火180，中层烤25分钟即可。

步骤 18

出炉后晾凉，馅料表面撒香葱碎点缀。

【北鼎烤箱菜谱】花式奶酪面包派对的小贴士

1.金枪鱼是淘宝上的金枪鱼罐头。 2.奶酪可以是自制奶酪（酵奶直脱水），也可以用比较湿润的马斯卡朋。 3.烤盘尺寸：30×20×4.5

菜谱创建时间：2019-10-11 15:34:33