葱香曲奇饼干，加点水很好挤，适合新手

作者： 美食妃英理

这次在曲奇饼干里加点清水，很容易挤成型，味道也特别好

用料

• 黄油 43克
• 细砂糖 28克
• 盐 2克
• 玉米油 30克
• 水 30克
• 香葱叶 25克
• 低筋面粉 117克

葱香曲奇饼干，加点水很好挤，适合新手的做法步骤

步骤 1

1.首先我们来处理一下香葱，新鲜的香葱叶洗净后切碎备用

步骤 2

2.准备一个干净无水无油的大碗，提前将黄油从冰箱取出，放入大碗中，室温放至完全软化，加入白糖，用电动打蛋器中速打发，打发至体积膨胀，颜色发白的程度

步骤 3

3.将食盐称重后放入碗中

步骤 4

4.接着将称重后的食用油（玉米油）倒入碗中，继续打发至乳膏状，状态如下图

步骤 5

5.加入清水，继续打发，至颜色更加变白，混合均匀，体积膨胀的状态

步骤 6

6.将提前切碎的香葱叶倒入碗中，这个季节的香葱非常鲜嫩，味道浓厚，很适合做饼干

步骤 7

7.电动打蛋器继续搅打均匀

步骤 8

8.将低筋面粉称重后倒入碗中

步骤 9

9.用刮刀翻拌均匀，至完全没有干粉没有硬块和颗粒的状态，将搅拌好的面糊装入裱花袋中，我用的是8号 中齿裱花嘴 注：做饼干一般不选用小号裱花嘴，面糊浓稠，小号不好挤出成型

步骤 10

烤盘中加铺油纸，在油纸上挤出饼干的形状，大小相当，我做了25个（我给出的用量约可以做30个饼干，我烤了25个还剩了一点面糊），烤箱预热170度，中层，上下火烤20-25分钟，烤好取出晾凉就会变得很酥脆了 注：每个烤箱脾气不同，所以烤制时间不一定，饼干边缘上色，出香味儿，一般就是烤好了

步骤 11

香香酥酥，一口一个，超好吃

步骤 12

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菜谱创建时间：2019-10-11 15:06:31