爆炒青蟹

作者： 豌豆姑娘

青蟹肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质及微量元素，兼有滋补强身之功效。尤其是雌蟹，被我国南方人视作“膏蟹”，有“海上人参”之称。

用料

• 青蟹 一只
• 生姜 一大块
• 蒜头 三瓣
• 白酒 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 适量

爆炒青蟹的做法步骤

步骤 1

青蟹处理干净，大卸五块，用少许白酒腌制，去味提鲜作用。

步骤 2

姜块切片，蒜切块，盛起备用。

步骤 3

锅加油，六成热时放入姜片和蒜块，爆出香味。

步骤 4

放入青蟹块，翻炒，加盐，白糖，料酒，继续翻炒至熟。

步骤 5

装盘即可使用。

菜谱创建时间：2012-04-22 11:21:16