牛排骨加一小块整块姜冷水下锅煮开，然后洗净待用。
将牛排骨和干黄豆（此处黄豆不需要提前泡开）一起加入汤锅，大火煮开十分钟后小火煮一个小时。一个小时后用筷子穿一下牛肉部分，没有能轻易穿透的还需要继续煮，煮到自己合适的口感。我喜欢汤里的肉能轻易脱骨。
在汤准备好的最后，削两个瘦的白萝卜，我们当地叫“冬瓜白”，另烧开一锅水，下萝卜和五六片姜片，稍微煮几分钟煮到断生。姜片和萝卜是绝配，姜激发萝卜的香味，多一点不要紧。
最后把熟的萝卜捞出来加进汤里稍微煮两三分钟，加盐调味，可以喝汤吃肉了。