酵母放温水里融化,面粉放盐,喜欢带点甜味的可以➕5-10克的糖,菠菜汁,酵母水,手揉至面团光滑(懒人如我,面包机或者揉面机代替,嫌麻烦的也可以直接将所有面团材料到盆里揉至面团光滑),关于水的量要根据自己面粉吸水性来增减,面团不能太硬,要微软一些,这个面团一次性做的多没有馅了,可以搓成小圆球发酵蒸熟,就是菠菜馒头啦
盆底抹点油(随意什么油),面团放盆里盖保鲜膜,蒸锅烧热水50 ℃(别烧开),面团盆放锅里盖上盖子发酵20-30分钟。
发酵的时间来准备馅吧,韭菜、葱洗净切好,➕肉沫,耗油,盐,香油,生抽(可不加),馅的调味要偏咸一点才好哦,然后➕入泡软的粉丝(粉丝切段),➕炒好的鸡蛋,拌匀即可
补充鸡蛋做法:鸡蛋调匀,锅里放油,油热倒入鸡蛋,铲子不停画圈让鸡蛋变碎
这是加入的粉丝和鸡蛋
拌好的馅
取出发酵好的面团,案板上洒面粉,面团揉光滑分挤子
擀开成椭圆形开包啦,包成自己喜欢的形状
锅里放油,油微温放入盒子,盖上盖子直到一面煎金黄再翻面煎至金黄,如果有电饼铛,建议用电饼铛
这是没➕菠菜汁的,电饼铛出来的颜色很好看
用紫薯做出来的韭菜盒子特别有颜值,食物比拍照好看😊