我用的萝卜比较细，所以直接切4毫米左右的薄片即可，买来的萝卜比较粗，四分之一就够了，可以先切开四份，再切片
切好的萝卜片，用盐腌制半小时，盐不要放太多，一点就好，为了去苦味和水分，我没有腌，有一点点苦。一定少放盐。
把小米辣切小段，鲜柠檬一片，备用
腌好后的萝卜倒掉多余的水分，倒入米醋，生抽，漫过萝卜为止，放入5小勺白糖，小米辣，柠檬片，盖上盖子，轻轻晃动，密封5小时，即可食用。冷藏一晚后，更入味。有点脆，有点酸，有点辣，还有一丢丢的甜，每餐必备。