红烧排骨炖土豆

作者： 下厨房用户_f2kid

热乎乎的炖上一大锅，营养丰富，特别下饭。

用料

• 排骨 400克
• 土豆 1个
• 大葱 1小段
• 姜 2片
• 青椒 1/2个
• 冰糖 10克
• 八角 1个
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

红烧排骨炖土豆的做法步骤

步骤 1

将排骨直接冷水下锅，大火煮开后撇去表面浮沫，捞出排骨沥干水分，或用厨房纸拭干表面水分

步骤 2

土豆去皮切滚刀块，冲洗两遍去掉淀粉成分，浸泡于水中防止氧化变色

步骤 3

青椒洗净去籽切成斜块，姜切小片、大葱切葱花，也可以用香葱， 锅中放少许油烧热，将排骨放入锅中小火煎至两面焦黄色

步骤 4

放入冰糖小火翻炒至冰糖融化，再放入葱、姜和八角翻炒出香味

步骤 5

调入生抽、老抽和料酒，翻炒至排骨上色 添入足够量的清水没过锅中食材，盖上锅盖大火煮沸后改中小火炖煮30-40分钟

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步骤 6

步骤 6

待排骨炖至约八分熟，放入土豆块继续炖煮二十分钟

步骤 7

土豆软熟后调入适量盐，再放入青椒块，改大火快速翻炒收汁即可

菜谱创建时间：2019-10-11 10:15:46