日式幸福袋蛋糕（抹茶红豆味）

作者： crazy_go

这是最经典的抹茶红豆搭配，我自己最常吃的搭配之一，抹茶非常解腻。 我印象里这是一款老早老早以前流行的蛋糕，但不知怎么的，欢牛和全家又推出了款幸福袋，有点怀旧。 不知道大家还记不记得一个牌子Monchouchou檬舒舒，曾经流行的“蛋糕界爱马仕”，幸福袋蛋糕可是他家招牌，我上初中时候这个品牌刚到国内，那时候真的是太喜欢吃这个了～心想怎么有那么好吃的蛋糕呀～ 那会儿还不流行千层蛋糕、毛巾卷、班戟，这个有点儿我认知里这些蛋糕的鼻祖的意思，这个幸福袋和班戟是最像的～不过还是幸福袋更好吃～他的内馅儿会比较讲究一些，让口感更平衡。 就是班戟皮+蛋糕+奶油+乳酪/蜜红豆，最后像包烧卖一样把材料组合起来～甜品小烧卖哈哈哈。 下面可以来看看怎么做～ 我这个方子做出来的皮子是比较q弹的，我自己是满喜欢的，对这个成品也非常满意。 方子内皮子材料可以做5张八寸大小的皮子。

用料

• #抹茶班戟皮材料 ⬇️
• 牛奶 150克
• 低筋面粉 30克
• 抹茶粉 8克
• 红薯淀粉 15克
• 细砂糖 25克
• 鸡蛋液 50克（一个标准大小鸡蛋）
• 黄油 13克
• #抹茶奶油材料 ⬇️
• 淡奶油 200克
• 奶油奶酪 40克
• 抹茶粉 6克
• 糖粉 15-20克（看自己喜欢的甜度）
• #额外材料 ⬇️
• 蛋糕块 一块
• 蜜红豆 适量
• 奶油奶酪块 适量
• 抹茶 克

日式幸福袋蛋糕（抹茶红豆味）的做法步骤

步骤 1

准备好所有的原材料，称重好，粉类混合在一起过筛备用。奶油奶酪记得提前取出，室温软化，淡奶油要一直冷藏。

步骤 2

黄油隔水融化。

步骤 3

牛奶和黄油混合，充分乳化均匀。

步骤 4

鸡蛋鸡蛋加入细砂糖搅拌均匀，粉类过筛加入，牛奶黄油液体然后分多次倒入面糊中，最终面糊过筛，得到细腻液体，冷藏一小时以上。

步骤 5

下面打发奶油，20g淡奶油和抹茶粉混合均匀，把抹茶粉冲开，然后倒入盆中，在盆中继续倒入180g冷藏好的淡奶油，40g室温软化的奶油奶酪切块，以及15-20g糖粉，用电动打蛋器打发到蓬松细腻，有光泽度，有纹理发硬的状态即可。放入冰箱冷藏备用。

步骤 6

取出面糊，搅拌一下过筛一次。下面开始准备煎饼皮，取一个不粘平底锅，我用的是八寸，然后中火热一热锅，锅内倒入薄薄一层油，然后用厨房纸巾把多余油擦去，转最小火倒入面糊，一边倒面糊一边快速转动锅，让面糊铺满整个锅底。 不要把皮子做太厚～但是这个皮子可以比千层蛋糕的做的厚一些。每一次煎好一张饼皮，用一张沾满冷水的湿纸巾擦一擦锅给锅子降温一下，然后再用沾满油的那种厨房纸巾再擦拭一下锅，这样每张饼皮煎好都很容易就掉下来。

步骤 7

持续小火加热，当饼皮中心部分有点冒泡鼓起来时候就是好了，把它直接倒扣在油纸上冷却。依次做好所有的饼皮，我做了五张八寸的。室温冷却好这些饼皮。

步骤 8

取一张冷却的饼皮，涂抹上抹茶奶油，然后撒上蜜红豆，再放上蛋糕块，再涂抹一层奶油，改一块奶油奶酪，然后像包烧卖一样包，提起皮子顺一个方向折褶子，最后得到像最后一张图一样的成品，褶子越多越好看。

步骤 9

放入冰箱冷藏2小时或者冷冻40分钟再吃～

步骤 10

做好的幸福袋蛋糕～顶部可以放一些你喜欢的装饰～

步骤 11

切开，内馅儿超丰富！好吃～

步骤 12

做法是不是很简单～

菜谱创建时间：2019-10-11 05:04:15