停不下来的香菇酱蒸饺

作者： 邢小秋

昨天姐们让我烫面香菇酱蒸饺，第一反应你是猴子请来的逗比么[阴险][阴险]，硬着头皮做完后鲜咸鲜咸的，今天晚上改良了皮和馅，味道鲜极了

用料

• 面团部分
• 中劲面粉 250克
• 开水 135克-140克
• 盐 2克
• 酱料部分
• 香菇 100g
• 木耳 100g
• 六月鲜 80g
• 莲藕 100-150g
• 老抽（可忽略） 5g
• 大蒜 5瓣
• 大葱 50g
• 油 30克

停不下来的香菇酱蒸饺的做法步骤

步骤 1

将面团所有材料放入主锅，30秒速度6混合均匀，揉面2分钟

步骤 2

放入碗中保鲜膜醒发30分钟

步骤 3

将京葱、木耳、蒜头和香菇放入主锅，10秒+速度5切碎

步骤 4

用刮刀棒将锅壁的食材刮至锅底。

步骤 5

加入油，以10分/V/速度 1爆香

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步骤 6

步骤 6

加入豆瓣酱、老抽，不需盖上量杯，以15 分/Varoma/速度 1烹煮。倒入大碗凉凉待用。 将莲藕切块放入主锅，时间4秒速度5切碎倒入香菇酱内混合均匀即可

步骤 7

将面团揉圆

步骤 8

搓成长条

步骤 9

切断

步骤 10

压扁

步骤 11

擀圆

步骤 12

放入酱料，从一边捏起，走一下右一下

步骤 13

成品如图所示。主锅内加入1500-2000g水，架上蒸锅。时间20分钟+温度V+速度1

步骤 14

皮软馅鲜，根本停不下来

步骤 15

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菜谱创建时间：2019-10-10 23:38:32