恐龙蛋麻薯小面包

作者： 00妈

在面包新语吃过，软软糯糯的麻薯令人回味。今天第一次试做，老老实实按着彤妈Susan方子的材料比例来，结果好惊喜。各个恐龙蛋都很饱满没有塌，味道也跟想象的一样美好！❤️ ps：25g一个的小麻薯，方子刚好做15个。

用料

• 鸡蛋 72克
• 牛奶 67克
• 盐 2克
• 黄油 40克
• 麻薯粉 200克
• 黑芝麻 5克左右

恐龙蛋麻薯小面包的做法步骤

步骤 1

做法： 1.黄油软化至手指可以轻松按下。 2.鸡蛋、牛奶、盐放盆里，手动打蛋器搅匀后，微波炉20s左右让液体温热。 3.温热后的液体盆里倒入麻薯粉拌匀，加入软化的黄油，戴一次性手套揉5分钟左右（搓衣服法）至面团呈光滑状态。 4.加入黑芝麻揉匀做成麻薯面团。 5.烤盘铺油纸，麻薯面团分成25g的一个个。全部揉匀后表面喷点水防干裂。 6.进预热180度的烤箱中层，24分钟后改热风模式2分钟，上色满意即可（具体温度、时间视大家烤箱脾气而定哈！）❤️

步骤 2

黄油软化到手指轻易按进即可。

步骤 3

刚开始加入黄油时面团特别粘，戴一次性手套就好揉很多。

步骤 4

揉一两分钟后的状态。

步骤 5

搓衣服法揉面团，可以快速揉到光滑状态。我大概用了五分钟就揉到下图的样子。

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步骤 6

步骤 6

基本光滑。

步骤 7

加入黑芝麻继续揉。期间如果面团偏粘的话，可以借助刮板，每次刮下来再继续揉。

步骤 8

加了黑芝麻揉两三分钟后的状态，可以看到总体已经够光滑。

步骤 9

方子刚好做15个25g的麻薯。把面团全部揪成25g的一坨坨后，再一个个揉圆，效率高些。

步骤 10

揉圆摆放时尽量让更光滑的部分在上面。接着喷点点水防裂，用细口喷壶哈。

步骤 11

喷好水的状态。

步骤 12

进预热180度的烤箱中层，烤制24分钟后改热风模式2分钟，至上色满意即可。 这是烤了10分钟的样子，可以看到恐龙蛋们悄然鼓起。

步骤 13

特别可爱有木有？！

步骤 14

这是烤了15分钟的样子，一个个更加圆滚滚。

步骤 15

短短时间内，魔术般的变化。

步骤 16

烤制完成，第一次看到麻薯们出炉时的样子，终于明白为啥叫恐龙蛋了，因为真的超像！❤️

步骤 17

后面都是我忍不住各种拍拍拍，大家懒得看的可以直接pass。

步骤 18

成品图。

步骤 19

成品图。

步骤 20

成品图。

步骤 21

出炉不久温热时的麻薯最好吃，外皮脆脆内里软软糯糯香香，略带嚼劲。谁试谁知道哇！❤️

步骤 22

非常成功的一次实践，相信你们也可以的！

步骤 23

成品图。

步骤 24

阳光下的恐龙蛋。

步骤 25

成品图。

步骤 26

成品图。

步骤 27

成品图。

步骤 28

成品图。

步骤 29

成品图。

步骤 30

麻薯的自然裂纹实在太美了！

步骤 31

成品图。

步骤 32

严格按着方子来，相信你们也能做出如此美好可人的恐龙蛋麻薯。期待你们的作品哦！❤️

菜谱创建时间：2019-10-10 23:31:09